Solomillo con hojaldre

El solomillo con hojaldre lo suelo hacer con manzana y paté, pero esta vez he decidido hacerlo con jamón york, queso y bacon.

Para mi gusto prefiero el de manzana (aunque éste también me ha gustado).
Más adelante lo haré y os pondré la receta.

El hojaldre y sus variantes nos gusta mucho en casa.

INGREDIENTES:
(para 2/3 personas)

1 solomillo de cerdo (el mío ibérico)

6 lonchas de bacon

2 lonchas grandes de jamón de York

5 lonchas de queso

Sal 

Pimienta negra molida

1 plancha de hojaldre

Aceite (para sellar el solomillo)

1 huevo batido (para pintar el hojaldre)

ELABORACIÓN:

1- Salpimentar el solomillo, dorar en una sartén para sellarlo y que no se salgan los jugos. Retirar y escurrir en papel absorbente.

2- Estirar la plancha de hojaldre con un poco de harina y poner encima por este orden, el bacon, el jamón de York, las lonchas de queso y el solomillo.

3- Cerrar bien alrededor y los laterales, como si fuese un paquete.

4- Poner en una fuente de horno, pinchar la masa con un tenedor para que salga el aire y pintar con huevo batido.

5- Hornear a 200º, con horno previamente precalentado, durante 25 minutos o hasta que quede doradito.

6- Lo he acompañado de una ensalada.

¡Qué aproveche!

Chonchi