martes, 30 de abril de 2013

Solomillo con hojaldre


El solomillo con hojaldre lo suelo hacer con manzana y paté, pero esta vez he decidido hacerlo con jamón york, queso y bacon.
Para mi gusto prefiero el de manzana (aunque éste también me ha gustado).
Más adelante lo haré y os pondré la receta.

Patatas meneás


Las patatas meneás o revolconas son un plato típico de Salamanca, cuyo origen posiblemente sea pastoril, que surguió del hambre que sufrían en la época y de la patata, como único ingrediente de bajo coste que abundaba por entonces.
Es un plato humilde y sencillo, energético y contundente, muy apropiado para el invierno.
Son fáciles de preparar, no te llevarán ni 30 minutos.

Tarta de nubes


Hoy en día se hacen tartas de todo tipo de ingredientes, hoy le toca el turno a las nubes (jamones, marshmallow)
A pesar de no llevar cuajada ni gelatina, queda muy consistente.
Me he decidido a hacerla para el colegio de Pablo, porque están en la semana misionera y de la familia y tienen un concurso de postres, que luego venderán en porciones para sacar dinero para los centros más desfavorecidos. Además tienen el día del bocata y así comen postre. ¡Buena idea del AMPA!

miércoles, 24 de abril de 2013

Bizcocho de chocolate al vino tinto


La receta no puede ser más fácil de hacer, tiene un gusto muy bueno y es bastante esponjoso, saboreando ese toque de vino final que nos queda al masticar.
El alcohol del vino se evapora en la cocción.
Se le puede echar por encima un glaseado de chocolate, pero ya es demasiado calórico.

Albóndigas de pescado al curry


Otra manera de comer pescado es en forma de albóndigas, si no se le añade la nata, es muy sano y natural, ya que no lleva apenas grasa.
Si no os gusta el curry, no lo ponéis y el resto de la receta es igual.
El curry en polvo es una mezcla de especias típica de la cocina india, cuya composición varía ampliamente, que se utiliza para guisos o estofados con salsa.

viernes, 19 de abril de 2013

Almejas a la marinera con arroz

      

Cuando hago almejas a la marinera, como solo me gustan a mí, unas pocas las tomo tal cual y otras las mezclo con arroz.
Antes apenas me gustaba comer arroz, pero últimamente con la de recetas diferentes que hay, lo tomo todas las semanas. Con pollo, con aceitunas, a banda...

jueves, 18 de abril de 2013

Muffins de chocolate


Después de indagar un poco y buscar una buena receta de muffins, he encontrado esta de Alma Obregón. En realidad es una receta para cupcakes.
Yo como no quería ponerle buttercream, los he hecho más altos, por eso los llamo muffins.
¡Madre mía, qué recetas tiene de cupcakes! A partir de ahora tiene una admiradora más.

martes, 16 de abril de 2013

Pionono inglés


También conocido como brazo de gitano salado o vegetal.
Ahora que empieza a hacer calor apetecen este tipo de comidas, aunque hay que tener cuidado con la mayonesa de tenerla bien refrigerada.
Este pionono es otra de las recetas tìpicas de mi madre para cuando había alguna celebración, pero en vez de llevar jamón york y queso, ella añade atún a la mezcla del bol.

lunes, 15 de abril de 2013

Galletas decoradas


Las galletas decoradas tienen que llevar una alta proporción de harina, para que sean firmes y consistentes, que resistan la humedad y el peso de la glasa o el fondant. Para mi gusto están más ricas las de mantequilla publicadas anteriormente, pero claro éstas al llevar el azúcar de la glasa o del fondant son menos dulces.
Las galletas tienen que ser gorditas, como mínimo de 0,6cm de grosor y uniformes.

domingo, 14 de abril de 2013

Croquetas de farinato


El farinato es un producto típico de Ciudad Rodrigo (Salamanca). Es una especie de embutido que se hace con miga de pan, manteca de cerdo, cebolla, sal, pimentón, cominos, ajo, anís. Su sabor es fuerte y característico.

Bizcocho de claras a la naranja


Con las trufas de chocolate que hice el otro día, me quedaron unas claras (las congelé) y para aprovecharlas he decidido hacer este bizcocho.
Los  bizcochos sólo de claras quedan un poco insípidos por eso decidí añadirle zumo de naranja.
Con esta cantidad sale un bizcocho pequeño.
La apariencia de este bizcocho me recuerda al souffle.

martes, 9 de abril de 2013

Pudding de pescado

Pasteles de pescado hay muchos, éste es de filetes de merluza y palitos de mar. A veces le pongo también gambas.
A mi para el pudding me gusta poner el pescado que viene congelado. 
Lo he decorado con salsa rosa, aceitunas verdes, canónigos y tomate Ketchup.

Arroz amarillo con pollo


Esta receta de arroz a lo mejor por la foto os parece un poco sosa, sin embargo tiene un sabor muy rico.
Lo que pasa es que el pimiento va cortado en dados, pero como nosotros si no está triturado no lo comemos, por eso no se ve. Entre el colorante y el pimentón que lleva absorben el color. También porque está   algo más caldoso.

domingo, 7 de abril de 2013

Espumoso de fresas


Este espumoso de fresas,es un postre fácil, natural y rápido de hacer.
Para aprovechar claras que nos van sobrando. 
Se puede hacer con cualquier tipo de fruta congelada (se lava y se guarda cortada en trozos).
Un postre para principiantes y quedar bien.

jueves, 4 de abril de 2013

Patatas guisadas con carne


Hoy un plato de cuchara, patatas guisadas, para esos días en que apetece comer algo calentito. Una receta de las de siempre, de las que se suelen hacer a menudo, en mi caso me gustan caldosas y espesitas. Se nota, ¿verdad?
¿Y porqué no, para llevarlas al trabajo?

Pizza

  

Con el thermomix amasar es muy fácil, es cuestión de echar los ingredientes y darle a amasar. Para hoy una masa de pizza casera, esta masa lleva cerveza.
La pizza es un pan plano horneado, cuya base es elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura y generalmente cubierto de queso mozzarella, salsa de tomate y de ingredientes como el salami, champiñones, cebolla, jamón y aceitunas entre otros.

martes, 2 de abril de 2013

Red velvet cake


Este es un red velvet cake relleno de frosting de queso y con una cobertura de chocolate.
En un principio la idea era que fuera todo de frosting, pero como el cumpleañero es muy chocolatero, decidí hacerlo con cobertura de chocolate.
El del cumpleaños no era otro que mi marido Jose y para él va dedicada esta tarta. ¡Felicidades!.
Esta tarta es muy popular en EEUU y Canadá , que debe su nombre de terciopelo rojo a su color.

lunes, 1 de abril de 2013

Buñuelos de viento


 

Los buñuelos son un postre clásico de la celebración del Día de Todos los Santos, el 1 de noviembre.
Cómo algunos otros postres tradicionales españoles, éste también es de orígen judío.
Los sefarditas elaboraban unos bollos fritos con harina de trigo a los que llamaban bimuelos, para celebrar la Janucá, no eran como los que nosotros conocemos pero sí muy parecidos.